كلّ شيء يبدأ بزهرة.

كل برطمان يذكر منشأه ومصدره ودفعته. لا شيء يُخلط لإخفاء موسم، ولا شيء يُسخَّن لكسب الوقت.

نختار عددًا محدودًا من المناشئ ونعود إليها كل عام. ما يتغيّر هو الحصاد، وما لا يتغيّر هو المعيار.